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其他香型三：

四是四特香型 又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。五是老白干型 以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香**，甘洌醇厚，后劲悠长。

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酒桌上要注意的问题一：

酒桌上的规矩是相当讲究的，不懂酒桌上的规矩，人们会认为你不会做人，我们需要知道一些酒桌上的规矩，不犯忌讳就可以了。掌握规矩才能进圈子，不被人排斥。首先，如果自己不能喝，那么千万不要开口，千万不能喝了一点之后和对方说自己不能喝。酒桌上一定要低调，不能觉得自己能喝。因为总会有人比你更能喝。如果想要敬酒的话，要等领导们互相喝完才能上去敬酒。可以多人敬一个人酒，但是不能一个人敬许多人酒。除非自己是领导，要不然，在酒桌上会让人觉得你不尊重他们。自己敬别人酒的时候，比较好说我干了，你随意。既显示了自己的大度，又让对方感受到自己的豪爽。

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其他香型二：

二是豉香型 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香**，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。三是芝麻香型 以山东省安丘县的特级景芝白干为典型。这种香型的白酒以高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。

酒卓上的文化一：

对于酒，每个人都有不同的见解，有的人觉得酒是个好东西，而有的有就会持有反对意见。其实在我们中国酒文化的历史已经很悠久了，在我看来喝酒，就跟我们常说的一句话“小赌怡情，大赌伤身”是同样的道理，我们不能烂酒。酒现在已经是我们日常生活中不可或缺的饮品了，并且酒类繁多，除了我们中国的酒以外，随着现代经济的发展，在我们中国也可以见到很多国外的洋酒。但无论是中国的酒还是国外的洋酒，都已经形成了属于它们自己的酒文化。我们就来看一下我们中国的酒文化。

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酒的文化三：

所谓空桑，即树心被朽空的桑树。据古代文献记载，洛阳伊水流域有一个地名叫空桑涧，可能与空桑有关。杜康酿的酒称秫酒，即酿酒的原料以黑秫为主。黑秫是高粱的一种，它野生于洛阳山区，上古先民把它培育成一种重要的农作物。杜康善于酿酒，其酿制工艺颇为讲究。《杜康纪闻》记载的“五齐六法”据说就是杜康酿酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及时，浸煮要清洁，要取用山泉之水，酿酒器物要优良，火候要适当。民间传唱的一首酒歌据称是杜康所传，歌词称：“三更装糟糟儿香，日出烧酒酒儿旺，午后投料味儿浓，日落拌粮酒味长。”这就是说，在酿酒过程中，对何时投料，何时开火，都非常讲究。

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酒桌的文化四：

中国的酒文化有着深厚的内涵，经过后人对酒文化的延伸，现在的中国酒桌文化也发展的很迅速。酒是经过历史岁月的考验的，一直发展到现在，酒和酒文化在中国就一直占据着很重要的地位。在古代文人饮酒是很讲究喝酒的过程的，他们很看重喝酒前的一些礼节，比如，几个很有学问的诗人在一起饮酒，他们肯定会弄一场推酒令来助兴。古代很多的诗人都热衷于饮酒，而又有很多的脍炙人口的诗赋都是酒性大发而得出的灵感。白酒只要适当的饮用，对我们的身体还是很有好处的。

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